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Tuesday, August 5, 2008

巷子裏的淡菜

選擇了坐下來,因爲我愛吃淡菜和蛤,也因爲這個処在曼谷唐人街一條巷子裏的攤子讓人感覺道地得很。攤子旁挂上了報紙報道它的新聞,再加上坐在攤子前吃得津津有味的在地人,說服力大大提升。

煮法很簡單,就只是純粹的汆燙,等淡菜和蛤感覺熟了以後,再用小刀把已微開的淡菜打開多一些兒,清理去雜物,擺好就上菜了。蛤的処理方法也是相似。這樣的処理方法強調的是嘗鮮的原味。佐以的漿料,除了少不了的辣以外,還有酸酸甜甜的味道,加上花生碎來增加口感,是很開胃的小菜。

如果你到曼谷唐人街,可以找來試一試。如果想要了解確定的地點,可以聯絡我。

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