選擇了坐下來，因爲我愛吃淡菜和蛤，也因爲這個処在曼谷唐人街一條巷子裏的攤子讓人感覺道地得很。攤子旁挂上了報紙報道它的新聞，再加上坐在攤子前吃得津津有味的在地人，說服力大大提升。
煮法很簡單，就只是純粹的汆燙，等淡菜和蛤感覺熟了以後，再用小刀把已微開的淡菜打開多一些兒，清理去雜物，擺好就上菜了。
蛤的処理方法也是相似。這樣的処理方法強調的是嘗鮮的原味。佐以的漿料，除了少不了的辣以外，還有酸酸甜甜的味道，加上花生碎來增加口感，是很開胃的小菜。
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